Thumbprints citron-pavot

Mercredi gourmand #144

OK, je suis en retard, mais que veux-tu, je dors mal, je fais les soldes et pour le coup, je ne blogouille pas en temps et en heure...

À Noël, traditionnellement, je passe beaucoup de temps en cuisine. Un des trucs que j'adore faire, c'est préparer des tas de petits biscuits en tous genres. Et cette année, on ne peut pas dire que j'aie été véritablement efficace puisque j'ai attendu le tout dernier week-end de l'année pour m'y mettre. Mais ça a été une réussite puisque j'ai customisé les fameux thumbprints de Trish Deseine.

Ingrédients (pour 36 cookies environ)

160 g de farine

50 g de beurre pommade

100 g de cassonade

1 cuillerée à soupe de lait

Le zeste de deux citrons verts

2 cuillerées à soupe de jus de citron

1 cuillerée à soupe de grains de pavot

Préchauffer le four à 180°C.

Battre ensemble le beurre et le sucre.

Ajouter le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer la farine, les zestes et le jus de citron ainsi que les graines de pavot, puis malaxer avec les mains afin d'obtenir une pâte souple et non collante. Au besoin, ajouter un tout petit peu de farine pour obtenir une consistance satisfaisante.

Placer la pâte une dizaine de minutes au réfrigérateur pour la rendre plus facile à travailler.

Détailler dedans de petites boules et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfoncer le pouce dans chacune d'elle afin de former un petit creux.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Et tu obtiens de délicieux biscuits tout dorés, bien croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur au goût légèrement acidulé et parfaits à déguster avec le thé !

Et toi, tu trempes des petits biscuits dans ton thé...?

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De la gourmandise, tu en trouveras aujourd'hui aussi chez...

- Virginie avec une compote pommes-dattes qui me fait très envie.

- Ptisa qui nous dévoile tous ses gâteaux de fête.

- Les délices d'Anaïs avec un magnifique gâteau pour voyageur.

- Maud dont les raviolis home made ont dû faire le plaisir des petits gourmands.

- Alice et la recette de son fameux banana bread, j'ai eu la chance de le goûter, un vrai régal !

- Sysy qui a testé le gâteau à la broche.

- Maripolmi en mode apple-pie.

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Et toujours le groupe FB dont la porte t'est grande ouverte si tu le souhaites.

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